Cuốn sách trình bày tổng quan về kĩ thuật sấy, động lực quá trình sất, phương pháp sấy và tác nhân sấy; phân loại các hệ thống sấy; Không khí ẩm và hầm lò; Truyền nhiệt - truyền chất trong vật liệu ẩm và động học quá trình sấy, các đại lượng đặc trưng của vật liệu ẩm; Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, thiết bị sấy đối lưu, sấy buồng, sấy hầm, sấy thùng quay.

Cuốn sách trình bày cơ sở lí thuyết tính toán tác nhân và tính toán nhiệt của thiết bị sấy. Cách tính toán tác nhân và tính toán nhiệt của các thiết bị sấy. Trình bày kết cấu và tính toán thiết kế của hầu hết các hệ thống sấy thường gặp trong công nông nghiệp. Cuốn sách giúp ích không chỉ phục vụ cho sinh viên chuyên ngành công nghệ nhiệt lạnh mà còn giúp cho các ký sư khi tính chọn hay thiết kế một hệ thống sấy